Linguine är en äggpasta som är mycket lik klassisk spagetti, men platt istället för rund. De tillverkas enligt det gamla receptet från Marche-regionen och har en mycket porös yta tack vare bronsteckningen, en detalj som garanterar dem en utmärkt förmåga att behålla såser. Linguine Filotea är perfekta med en vit eller röd fiskragù, eller med den klassiska genuesiska peston. Sprids för hand på varje förpackning och torkas vid låga temperaturer i minst 24 timmar, de kännetecknas av lätthet och smältbarhet.